临沂鸡蛋、知硒堂食品包装精美、鸡蛋价格走势

如何辨别散养鸡蛋和普通鸡蛋，恩施知硒堂告诉您

鸡蛋是人类很好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质非常不错，仅次于母乳。而市面上大部分的鸡蛋都来自笼养鸡，笼养鸡因为活动空间少，运动少，易产生各种疾病。

消费者该怎样区分散养蛋和普通蛋呢？

1.从鸡蛋的个头大小来判断

一般来说，散养鸡蛋个头较小，一般12个至14个斤；普通商品蛋每斤则有7个至9个。另外，散养蛋大小不均，且个别鸡蛋壳上还粘有血丝、鸡毛，蛋壳薄厚也不一致。而普通鸡蛋的外观差异不大，鸡蛋差不多都是一个面孔。

2.从蛋壳厚度判断

仅靠蛋壳的颜色是无法区分散养还是笼养的，因为蛋壳颜色跟鸡的品种、健康状况、饮食和排卵时间有关。但是可以通过蛋壳的厚度来进行区分，散养蛋的蛋壳较厚、结实、有质感，而笼养蛋的蛋壳薄、易碎。因为笼养鸡活动少，“缺钙”。

3.从蛋清、蛋黄的颜色判断

散养鸡蛋的蛋黄大、蛋清小，蛋黄也基本成金黄色或橙色。当然蛋黄颜色并不是越深越好，鸡蛋价格走势，蛋黄颜色过深可能是用了添加剂，如苏丹红。另外，散养鸡蛋的蛋清、蛋黄密度较大，打在碗里一般近似球形。而普通商品蛋，蛋黄打到碗里一般会呈饼状，更差一点的，有的鸡蛋甚至蛋黄不成型。

4.一般土鸡蛋的蛋黄上可能会有血丝，蛋黄上血丝意味着散养鸡的食物广泛性。另外，有的土鸡蛋打破后蛋黄上可能有白点，这种白点是受精蛋的一个特征之一，对人体无害。而普通商品蛋打破后一般情况下不会有白点。

5.口感不同

这一点很难描述具体的不同，但是同样的白煮蛋，明显的散养蛋味道会更鲜美。

每日一个鸡蛋，有益于身体健康。恩施知硒堂散养土鸡蛋，价格实惠且鸡蛋品质好。很多客户吃过后又再次购买，都赞美鸡蛋品质好，味道鲜美。喜欢吃鸡蛋的你赶紧拨打图片电话吧！恩施知硒堂散养鸡蛋，是您值得的选择！

富硒蛋的健康吃法

        鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为**，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%；开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。

       烹饪方式解密

       对儿童来说，煮蛋方法中，还是蒸蛋羹、蛋花汤较适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，较易被儿童消化吸收。但如何烹饪有讲究。

       蒸鸡蛋羹搅拌蛋液时，土鸡蛋价格，应使空气均匀混入，且时间不能过长。若气温在２０℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约５分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在２０℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的较初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

       打蛋花汤在汤烧开之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。

　　煮鸡蛋重在掌握好时间，一般以８－１０分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

　　煎鸡蛋忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，山鸡蛋，煎得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，临沂鸡蛋，煎出的鸡蛋发干，影响质感。因此，煎鸡蛋尽可能用中火。