**葛粉的作用|葛粉|知硒堂恩施高山食品

葛粉也有假的？如何鉴别真假葛粉？

葛根粉外观颜色为白色，和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉颜色相同，若混在一起，通过肉眼无法识别出来。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍。所以就造成一些商家在葛根粉中掺杂其他淀粉来以次充好。

那么下文中就给大家介绍2个技巧详细地阐述一下在日常生活中该如何辨别真葛根粉和假葛根粉。

1、用眼看  

正常情况下，**的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。

2、用水冲  

**的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，葛粉礼盒，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，**葛粉的作用，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；

葛根淀粉曾是贡品，葛粉，有食用、特殊工业用几方面的用途，**葛粉的作用，**葛粉产地，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出难得特色。葛粉饮用广，以肾、心组织中含量高，特别对老中幼皆宜。

葛根适应性强，对气候、地理条件要求不严，易于栽培。适于温暖潮湿的生长环境。葛根喜温耐热，日均气温达12℃左右时，开始萌发，适宜生长的日均气温20-33℃，25-30℃适宜块根形成，15-20℃适宜块根内淀粉的积累。**葛粉的作用，葛根喜光，也较耐荫，在充足的阳光下长势较强，茎粗壮，分枝较多。

葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鲜葛根中含量为19～20%)。

 葛根主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，**葛粉的作用，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，**葛粉的作用，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。