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葛粉也有假的？如何鉴别真假葛粉？

葛根粉外观颜色为白色，和藕粉、马铃薯粉、玉米粉等淀粉颜色相同，若混在一起，通过肉眼无法识别出来。但葛根粉的加工成本要高出其他淀粉2-5倍。所以就造成一些商家在葛根粉中掺杂其他淀粉来以次充好。

那么下文中就给大家介绍2个技巧详细地阐述一下在日常生活中该如何辨别真葛根粉和假葛根粉。

1、用眼看  

正常情况下，**的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。

2、用水冲  

**的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，葛粉，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；

葛根淀粉曾是贡品，有食用、特殊工业用几方面的用途，葛粉，葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出难得特色。葛粉饮用广，以肾、心组织中含量高，特别对老中幼皆宜。

     生长环境1.生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。除新疆、西藏外，全国各地均有分布。葛粉，2.栽培或**于山野灌丛和疏林中。分布于广东、广西、四川、云南等地。药材性状呈长柱形或板状厚片，类白色或淡黄色。切面粗糙，有大量纤维，纤维与粉质相间形成同心环层纵纹。质硬而重，葛粉好不好，粉性足，葛粉，气微味甘。以块肥大、坚实、粉性足、纤维性少者为佳。药理作用1、葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能显著增加缺血组织的血液供应量。葛粉，2、含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素。

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