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富硒绿茶的制作工艺

恩施知硒堂生产的富硒绿茶通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。富硒茶饮用随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

　　揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。富硒茶饮用，同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。

　　富硒绿茶干燥的目的，富硒茶的价格，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。富硒茶饮用，因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，恩施富硒茶叶，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

现在喝茶的人越来越多，但是你知道好茶应该怎么辨别吗？恩施知硒堂富硒茶厂家的小编给大家支几招。

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一个层次是质量标准，包括“形、色、香、味”，即形状要整洁好看，颜色要抓住“润”字，香气要高远、**舒适。富硒茶饮用，汤色明亮，茶香浓郁悠长，单是这品相，似唤醒味蕾般唤醒身体，享受一次纯粹的恩施富硒茶之旅。

“味”是*二个层次，包括“苦、涩、甘、甜”，秘诀在于苦涩味要轻和短，即“化得开”，富硒茶，消失得要快，而甘甜味则要强和长。富硒茶饮用，喝茶，以茶香为引，以口感为实。